Kilchoman, Am Bùrach 2020 Edition, 70cl

Kilchoman est une distillerie artisanale située sur l’île d’Islay, en Écosse, réputée pour ses whiskies tourbés et ses méthodes de production traditionnelles. Fondée en 2005, elle est l’une des plus petites distilleries de l’île, mais aussi l’une des plus innovantes, produisant des single malts de caractère, souvent en éditions limitées. Kilchoman se distingue par son engagement à contrôler chaque étape de la production, du maltage à la mise en bouteille, ce qui confère à ses whiskies une identité unique et une grande authenticité.

Le nom « Am Bùrach » signifie « le désordre » en gaélique écossais. Cette édition limitée est née d’une erreur de vatting :  en 2014, un employé de la distillerie a accidentellement mélangé des fûts de Machir Bay (l'assemblage classique de Kilchoman vieilli en bourbon et en sherry) avec des ex-fûts de porto. Plutôt que de jeter le résultat, la distillerie a décidé de laisser vieillir ce mélange inattendu pendant neuf ans, dont six années supplémentaires en fûts de bourbon, suivies d’un affinage de six mois en ex-fûts de porto ruby.

Am Bùrach, véritable curioisté pour les amateurs, se distingue par son équilibre entre la puissance tourbée typique d’Islay et la richesse fruitée apportée par les fûts de porto, offrant une expérience gustative à la fois complexe et harmonieuse.

Cette édition titrant 46% vol. fut produit à 10 550 bouteilles dans le monde.