Octomore, 10 ans, 4ème édition, 70cl

L'Octomore 10 Years Old – 4th Edition s'inscrit dans la lignée des éditions spéciales de Bruichladdich, qui célèbrent l'expression la plus aboutie de sa célèbre série Octomore. Lancée en 2008 avec l'ambition de repousser les limites de la tourbe, Octomore est devenu une référence mondiale grâce à des niveaux de phénols exceptionnels, tout en démontrant qu'une forte intensité fumée peut cohabiter avec une grande finesse aromatique.

Cette quatrième édition, titre 54,3% vol. et affiche 208 ppm. Ces dix années de maturation - contre 5 habituellement - lui confèrent une profondeur remarquable. Vieilli en fûts de bourbon de premier et second remplissage complétés par du chêne vierge américain, il révèle un équilibre entre fumée cendrée, vanille, noix de coco, agrumes confits, miel et épices douces. Plus qu'un simple whisky très tourbé, il illustre la philosophie d'Octomore : la tourbe n'est jamais une fin en soi, mais un élément d'un ensemble complexe où terroir, distillation et élevage s'expriment avec une précision remarquable.